さて、いよいよ暦のうえでは、秋ですね…。実感ないですが。
という訳で、どういう訳かお盆休みに入った訳ですので、初日の晩酌をする肴を何にするか？
色々候補は頭のなかにはありましたが、やはり、プライオリティ高いのは、簡単であるという事。それに尽きますね。
で、タイトルの件です。
これ、最初は生のホタテ貝柱(近所のスーパーで、直径4センチ程度のものが6～7個入って4～500円位)を使うつもりでいました。生のホタテに下味つけて、風乾で水分飛ばして…とか。かなり面倒なので、ボイル済みのベビーホタテを使う事にしました👍
作り方も何もあったもんじゃ無くて、超簡単なので、多分近いうちまた作ります。
ボイルしてあるホタテは表面の水分はキッチンペーパーをあてがうだけでOK。そしてハーブソルト系の下味をつけたら、冷蔵庫で暫く放置。
その後、いつもの100スキ簡易スモーカーで燻します。煙がたち始めてから具を網に載せて、そのまま蓋をして10分位、そのあと火を止めて5分位放置。
そして、蓋を開けたのがコチラ↓↓↓
全体にキレイな飴色が着きましたね。スモークチップに入れるザラメなんて我が家にはありませんので、普通の白砂糖(^^)
色が着けば結果オーライです。
そして肝心な味は、「最高」 です。
ジムビームアップルにレモン炭酸で作ったハイボールと相性が良く、満足感ある出来でした。
最近なんにも作ってなかったから、夏休み中に何かつくるかな？
